胡辣汤搭配什么好吃？
对于河南人，胡辣汤和豆腐脑一样，是早餐中不可或缺的一种美食。但是与豆腐脑不同的是，胡辣汤里有大块儿的卤肉、花生、黄花菜等食材，吃起来更有满足感。 好的胡辣汤，用的是好的药材。我小时候住在南阳，那边离周口很近，很多老乡都在那里买到了真材实料的药材。那些药材用辣椒油浸泡着，看着就很有食欲。做好的胡辣汤，色香味俱全，喝起来让人回味无穷。 但是好喝的胡辣汤并不好做，其中有很多细节需要注意。接下来，我就分享一下我的做法。喜欢的朋友，可以试试！
【所需材料】
粉条一把（大约150克） 鸡蛋两个 瘦肉一块约250克 香菜少许 葱花适量 姜末适量 高汤一碗半（没有可以用矿泉水代替） 生抽两勺 老抽一勺 香醋两勺 白糖一勺 胡椒粉一勺 熟芝麻一勺 辣椒油两勺
【制作步骤】
1.粉条用清水冲洗一下，然后浸泡半小时左右。 2.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、香醋、食盐、胡椒粉搅拌均匀，然后再加入淀粉拌匀，最后倒入热水搅拌至粘稠状。注意：倒水的时候，要一点点地往里加，不停搅拌。
3.锅里热油，倒入肉馅炒熟，然后盛出备用。 4.另起锅，加入高汤或者清水，然后把提前泡好的粉条放进去，用筷子翻拌均匀。
5.接着，调入所有辅料，再次搅拌均匀，然后盖上盖子小火闷煮一会。 6.最后，把炒好的肉馅倒入碗里，撒上熟芝麻和葱花，就可以享用了。
【小贴士】
1.做胡辣汤，最好用高钙排骨汤或者鸡汤，这样味道更香浓。如果没条件，用冷水也可以。
2.调馅料时，一定要往里面打鸡蛋，这样煮出来的汤汁会更黏稠、鲜香。
3.调酱汁时，白糖和胡椒粉一定要少放，否则会很咸。