南瓜怎么做卤子好吃？
分享一个超好吃的鸡蛋汤的做法~ 准备两个小南瓜，洗干净去籽，然后切成薄片； 打入两颗鸡蛋，撒入一把葱花和适量食盐，搅匀了备用。 小南瓜本身含糖量很高，所以不用额外加冰糖之类的。
热锅冷油，倒入搅匀了的蛋液小火煎，煎到表面金黄关火备用。 一碗面粉倒进去，用筷子搅成糊状。 现在锅里加水，不要太多，能没过食材就行。 然后倒入两汤匙植物油，搅匀了以后，把炒好的蛋浆放进去，小火煮开。 可以稍微放点胡椒粉提香（我放了很少量，基本吃不出来）。 这个阶段基本已经好了，如果感觉太淡，可以用生抽、老抽调味。我是因为觉得太淡才放的酱油。 等再次煮开了就可以关火了。 最后淋几滴香油搅匀了就能喝了。 我一般都是晚上做好放冰箱冷藏隔夜，第二天早晨直接拿到公司喝的。加热一下更好喝哦！
咸鱼南瓜卤：首先是咸鱼的处理，先把表面的盐层洗掉，然后用温水泡一会，再洗一遍，这样可以少点咸味。南瓜去皮和瓤后切成约四五公分见方的块，胡萝卜去皮切方丁，玉兰片（也叫金针菇，干品水泡发好）切条，香菇泡发切条，粉条泡软（我特意用的纯红薯粉条，颜色略黑）
炒勺上火倒少量油烧热，下葱花和蒜片爆锅，然后依次往锅里下入咸鱼块炒香，再依次加胡萝卜丁和南瓜块炒制，依次加玉兰片条、香菇条炒制，加一勺豆瓣（剁碎）炒香，加热水，水量和菜品持平就可以，水烧开后依次加鸡精、味精、十三香调味，转小火炖制，水耗尽后加粉条翻炒（因为粉条已经泡好，所以很容易熟、而且很快就会吸水而变软，所以放在最后加），最后加香醋和香油，翻炒均匀即可出勺。
