明太鱼干怎么做好吃法？
我吃过最好吃的明太鱼是老家海边的渔民做的，做法特别简单。 买一条新鲜的明太鱼，洗一下，去掉头（不过我挺喜欢吃头的，所以一般会留着）然后切成块。 把切好的鱼肉放碗里，加少量食盐和味精拌匀后腌制10分钟左右。 起锅烧油（猪油更好），油热之后放入拌好的鱼肉，小火焖煮，等到鱼肉快熟的时候（十分钟左右吧）加入少量的水淀粉勾芡，最后加点葱花调味就可以出锅了！ 这么做出来的明太鱼滋味浓郁，肉质软嫩鲜香，一口咬下去满嘴都是幸福的味道～
当然你也可以做成酸菜味的、辣椒味的……就看你喜欢什么口味的了~