明太鱼干怎么做好吃法？
我吃过最好吃的明太鱼是老家海边的渔民做的，做法特别简单。 买一条新鲜的明太鱼，洗一下，去掉头（不过我挺喜欢吃头的，所以一般会留着）然后切成块。 把切好的鱼肉放碗里，加少量食盐和味精拌匀后腌制10分钟左右。 起锅烧油（猪油更好），油热之后放入拌好的鱼肉，小火焖煮，等到鱼肉快熟的时候（十分钟左右吧）加入少量的水淀粉勾芡，最后加点葱花调味就可以出锅了！ 这么做出来的明太鱼滋味浓郁，肉质软嫩鲜香，一口咬下去满嘴都是幸福的味道～
当然你也可以做成酸菜味的、辣椒味的……就看你喜欢什么口味的了~
材料
主料是明太鱼干
辅料有红椒，香菇，葱白，枸杞
调料有盐，白糖，生抽
做法
1，将干鱼干去头去脊骨洗净，泡三十分钟。
2，将鱼撕成小条状，香葱切成段，朝天小红椒切成小圈，香菇泡发切丝，枸杞用温水浸泡。3，热锅少油，放入葱姜末、干辣椒爆香，放入明虾干煸炒，加入料酒，将虾煸干煸香。
4，下入泡好的鲤鱼干条和香菇丝翻炒一下。
5，依次加入生抽、细砂糖、泡渔干的汤和浸泡枸杞的汤汁，烧开煮10分钟左右，下入泡椒丝、胡椒粉、盐翻炒均匀收干
6，最后加入一些葱段增香即可。
