小龙虾最好吃的做法，香辣入味，一口一个真过瘾 小龙虾最好吃的做法，香辣入味，一口一个 夏天来了，又到了吃小龙虾的季节了！虾肉鲜嫩、麻辣鲜香的小龙虾，想想都要流口水了有木有啊～可是自己在外面买着吃，实在是太贵了！一斤就要四五十块钱！自己做的话，成本也就十几块，而且做的分量还多呢！
【食材准备】
小龙虾1000g、蒜1头、姜2-3片、干辣椒5个、花椒1小撮、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、香醋/陈醋1勺、白糖半勺 【做法步骤】
1.先用牙刷把小龙虾清洗干净，去掉头部沙包(如果有虾膏的，可以留下)，然后再洗一遍，处理掉肠子等内脏，浸泡在清水中，多换几遍水； 2.起锅烧油，油热后放入小龙虾，小火煎至两面发红，表面稍微有一点焦，盛出备用； 3.另起一锅，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出红油；
4.倒入煎好的小龙虾，加入料酒、生抽、老抽、香醋/陈醋和糖，大火煮开后，转小火焖煮10分钟左右后，转大火收汁即可出锅啦！
这样做出来的小龙虾，入味又好吃，你学会了吗？喜欢这道美食的朋友，赶紧动手做做看吧！
茅晨灵优质答主现在的人越来越喜欢吃小龙虾了，特别是年轻人，在夏天，找上三五个朋友吃小龙虾喝啤酒，别提有多惬意了。现在去餐馆里吃小龙虾，口味也是越来越多了，有麻辣味、十三香、蒜蓉、油酱等等。这么多口味，我最喜欢的还是十三香味的小龙虾，感觉各种配料的香味都渗透到小龙虾里了。下面就介绍十三香小龙虾的做法，做出来的味道毫不逊色于餐馆里的。
原料：小龙虾3斤、大葱1根、姜1块、蒜4瓣、花椒1大把、辣酱2大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、糖1小勺、盐1小勺、十三香适量。
做法：1、小龙虾买回来先放在大水盆里清洗几遍，把盆里的水倒掉，再重新再盆里加入清水和少许食盐，抓入3-5只蝗虫放入盆里，15分钟内龙虾就会吃掉蝗虫而四散逃离水面，这时迅速将水倒掉，龙虾吸附在盆壁和盆底，用刷子把死蝗虫和泥沙刷掉，盆翻过来把龙虾倒出来，龙虾就洗好了。
2、把处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半小时。
3、大葱切成1cm的小段，姜切碎，蒜切片。锅烧热倒入油，中火烧至五成热，放入葱段、姜末、蒜片和花椒炒出香味。
4、放入辣酱翻炒出红油，把锅里的辣酱推到锅的一边，放入小龙虾翻炒，小龙虾变红后加入料酒、生抽、老抽和糖。
5、沿着锅沿烹入料酒翻炒均匀，加入1大杯热水，大火把汤汁烧开后转中火，盖上锅盖焖20分钟。
6、20分钟后打开锅盖，汤汁已经减少了一半。根据口味加入盐和少许十三香，大火把汤汁收干即可。
