2，准备原料 西红柿两个（较大）、马铃薯一个（较圆）、鸡蛋三个、香菜少许、小葱两根、胡椒粉半勺、盐一勺、糖一勺、柠檬汁适量（可以不放） 3，处理原料 西红柿放入滚水中烫一下，剥去皮，切成块状； 马铃薯去皮后，放入锅中加水煮熟，用筷子很容易插穿就好啦～放在碗中用勺子压成泥状； 香菜和小葱洗净切碎备用； 鸡蛋打成蛋液待用。
4，炒制菜肴 锅中放适量油烧至温热，倒入打散的鸡蛋炒至七八成熟，盛出备 用。 重新起锅烧油，油热后加入葱花和香菜碎爆香，倒入西红柿大火快速翻炒至出汤，再依次加入胡椒粉、盐、糖调味，最后把炒好的鸡蛋倒入其中搅拌均匀就可以出锅啦！
5，完成！ 一道酸甜适口、细腻软滑的番茄土豆泥就做好啦～
兰瑶菡优质答主番茄土豆泥
材料：
土豆两只、蕃茄四个(不要太酸)、牛奶2茶匙、黄油2茶匙、糖1茶匙、盐适量、番茄酱2茶匙
做法：
将蕃茄用开水烫过去皮备用。
将去皮的蕃茄，用榨汁机榨汁。
土豆煮熟，去皮，加入2茶匙牛奶，2茶匙黄油，捣成土豆泥，加1茶匙糖和适量的盐调味。在蕃茄汁中加入2茶匙番茄酱，和1茶匙糖，并用小火煮开。将蕃茄汁淋在土豆泥上即可。蕃茄汁可以多做一些，用来拌面吃也相当好吃的。
番茄土豆牛肉粥
材料：
大米4.5杯、牛肉350g、土豆半个、番茄半个、植物油少许、盐少许
做法：
将洗净的大米和适量的水放入高压锅中，煮成粥。
土豆切成米粒大小的丁，用清水多洗两遍，去掉多余淀粉，放入煮好的粥中一起煮10分钟。牛肉剁碎(可用绞肉机，更细碎)，用一点植物油炒一下(这样炒出来的牛肉比较松散，没那么硬)，放入粥中一起再煮十分钟。将番茄烫过，去皮，切成小碎块，放入粥中一起再煮5分钟，出锅前调入适量的盐即可。
