白鲢鱼块怎么做好吃？
1、准备好葱、姜、蒜和干辣椒； 2、把鱼清洗干净，去掉头尾和鱼骨； 3、切好葱姜蒜和干辣椒备用； 4、把鱼排剁成段状后放入碗里，加入盐、料酒、生抽腌制入味；
5、锅内放油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒； 6、把腌制好的鱼块倒入锅内煎制，一面煎至金黄后再翻面煎另一面； 7、把火调小，盖上盖子焖煮，待汤汁收干即可盛盘食用了。 小贴士 在制作的时候，为了让味道更好，可以加入少许的豆瓣酱一起炒，如果口味重的还可以加入少许的麻辣红油。
毛四帅优质答主鱼块是一道非常好吃的美食，我们生活中常见的有胖头鱼块、白鲢鱼块、草鱼块、青鱼块，那么白鲢鱼块好吃的做法有哪些呢？
白鲢鱼块好吃的做法一：白鲢鱼去鳞、鳃、膛、冲洗干净，片去大骨，切成块；坐锅点火，油热后倒入葱姜末煸出香味，放入白糖，煸炒至汁全部收干，倒入少许的水，大火烧开，将鱼块逐块放入，大火烧1.5-2分钟，轻轻翻面，根据口味调入盐，再添入黄酒和适量开水。烧约5分钟后，转小火炖至汤汁浓稠，加入米醋。
白鲢鱼块好吃的做法二：白鲢鱼肉洗净控干水分，鱼块上沾一层薄薄的干淀粉，锅中入油烧热，放入鱼块小火煎，煎至两面金黄后，加入葱姜片，淋入料酒，注入高汤，烧开后小火炖至汤汁浓稠，调入酱油和盐即可。
白鲢鱼块好吃的做法三：白鲢鱼去鳞、鳃、膛、冲洗干净，切块；锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱段，姜片炒香，倒入鱼块，烹入料酒，加入盐、酱油、糖和鲜汤，略烧后，移至小火炖至汤汁稠浓，将鱼块舀入盘中，淋上剩余的汤汁即可。
白鲢鱼块好吃的做法四：白鲢鱼宰杀、去鳞、腮及内脏洗净，放在盘中，撒入料酒和精盐腌渍15分钟；生姜洗净切成细丝；西红柿用开水烫一遍，剥去外皮，切成小碎丁；炒锅内加入汤烧开，放入番茄丁加热片刻后捞出，将汤烧沸放入鱼块，大火烧开5分钟后，改用小火炖至酥烂，再加番茄丁、熟鸡油、味精，煮沸后出锅，装入大汤盘中即可。
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