咸蛋黄酱做法 1.500g咸蛋黄碾碎，加2tbs糖和60ml料酒调匀 2.锅里热油，下鸡蛋液（鸡蛋打散加入30ml清水），炒熟后放入咸蛋黄中拌匀。这样蛋黄酱就做好啦！很香呢~可以抹在面包上吃哦 咸蛋黄豆腐煲 材料：北豆腐一块、咸蛋黄3-4个、葱花适量。
做法： 1.豆腐切块，下锅煎至两面金黄。 2.另起锅，倒入适量水，放入豆腐，撒上盐，小火炖8分钟左右。
3.咸蛋黄蒸熟碾碎，倒入锅中与豆腐搅匀，大火收汁，最后撒上葱花即可。（注意不要烧得过腻哦～）
蛋炒饭 蛋炒饭是最简单快手又开胃的夏季小吃，做一碗美味蛋炒饭，关键是三勺醋、两勺酱油、一勺糖，让你越吃越想吃。
小贴士 想让蛋炒饭更鲜香，可以打一个鸡蛋进去一起炒；如果觉得单吃太寡淡，也可以放点青椒丝或者火腿丁上去！
毕露桐优质答主鸭蛋有补虚热、清肺热、滋阴补肾、养肝明目的作用，有肾炎和心脏病的人食用鸭蛋，对缓解水肿有一定的效果。下面小编就来介绍一下鸭蛋怎么炒着好吃。
一、韭菜炒鸭蛋
原料：韭菜250克，鸭蛋5个。油25克、盐2克、味极鲜酱油几滴、香油几滴、糖少许。
做法：将韭菜洗净去根，切成段；鸭蛋打散加盐、几滴味极鲜酱油和几滴香油搅匀备用。锅上火放油、烧热放入蛋液，煸炒成鸡蛋块盛出备用。炒锅去干净，放入韭菜爆炒，加入糖翻炒均匀。再加入鸡蛋块翻炒，放入盐炒匀即可出锅。
二、咸鸭蛋炒绿豆芽
原料：咸鸭蛋2个、绿豆芽200克。精盐、鸡精、熟植物油各适量。
做法：将绿豆芽择洗干净，捞出，沥干水分；咸鸭蛋去壳，切成碎末备用。锅架火上，注油烧热，下入咸鸭蛋末翻炒至熟，盛起，晾凉备用；锅内再注油烧热，下入绿豆芽加精盐快速翻炒至断生，放入鸡精炒匀，最后加入咸鸭蛋末炒匀即可。
