芭蕉芋好吃吗?

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我是云南的,小时候住在大山里,到处都是野外的芭蕉芋(学名好像是甜薯),我们叫它洋芋。以前穷,吃不起白面,就拿芭蕉芋磨成粉做粑粑吃,用青菜或胡萝卜拌在芭蕉芋里面,蒸熟了蘸着辣椒水吃。现在条件好了,想吃多少芭蕉芋都有,但我已经不吃了。因为……吃多了肚子痛! 后来来到了大城市,有了一次买水果的机会。我看见有一种黄色的香蕉很独特,就问老板这是什么香蕉,老板说这是芭蕉呀,我才知道,原来自己从小吃到大的“香蕉”是真正的香蕉,而那种黄色的是芭蕉! 后来学了营养知识后才知道,同属于芭蕉科的水果还有南瓜、马铃薯和红薯等等。其中以番薯的营养价值最高,含有人体所需的氨基酸,淀粉含量也很丰富。而且,南方很多地区把番薯当主食,可蒸熟直接食用,味道也是甜甜的。

再然后,我又认识了山药,看到它的时候,总觉得这货长得像土豆又很像山药,于是问老板,这到底是什么啊?老板说,这是怀山药啊,是河南焦作的特产。我这才恍然大悟,原来自己吃的“山药”其实就是怀山药啊! 怀山药口感软糯,吃起来有点像鸡蛋的味道,但营养成分却高于鸡蛋。除了富含蛋白质外,还含有皂甙、多糖等成分,具有补气养阴、补脾肺肾的作用。对于体虚乏力、脾虚久泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、小便频繁等有较好疗效。

说了这么多,其实就想和大家说说,我们日常吃的食物有时也会“认错”,特别是一些“双胞胎”的食物,更容易“认错”。所以,大家在买东西的时候可得看仔细了。别像我一样,买了一堆怀山药回家…… 写了上面这些莫名其妙的东西,也不知道有没有帮到你。

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芭蕉芋口感较好,可以当蔬菜食用,其味道独特、清凉、脆爽、微酸、甘甜多汁,是人们喜食的风味蔬菜。其独特的营养成份和防癌抗癌作用,堪称营养保健佳品。既可鲜食又可加工,鲜食有生食、炒食和做汤食;制作的食品有芭蕉芋酒、芭蕉芋粉丝、芭蕉芋面条、腌制芭蕉芋、干制芭蕉芋、芭蕉芋饲料;同时还具有保健、制药和美容的价值,是一种具有广阔发展前景的“生态农业综合开发”经济植物。

芭蕉芋的经济价值十分明显。其淀粉含量高,品质优,具有亩产一吨鲜薯一吨粮的增产效益。鲜薯亩产 4000 至 5000 公斤,按 30% 提取淀粉计算,生产淀粉每亩可达 1200 至 1500 公斤,比玉米淀粉增产一倍以上,且在边远山区种植无需农药,淀粉属优质绿色食品。

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