藕怎么炒好吃的？
藕是日常生活中最常见的食材之一，做法多种多样，可荤可素，清炒藕片、麻辣藕丁、醋熘藕丝、油炸藕饼等，都是深受大众喜欢的菜肴。 我的家乡有种植莲藕的传统，我小时候在乡下的河边玩的时候经常会摘些荷叶和莲子，也会采一些莲蓬，偶尔也能碰见从水里刚刚捞起来的鲜藕。
后来来到大城市生活，能吃的上自己家乡的嫩藕了，每次回家必定要买上一斤。不过在外面吃藕的机会并不多，偶尔看见有卖的也会买一点，但外面的藕做法都非常简单，不是清炒就是腌制，总感觉不够好吃。
直到有一次同学聚会碰到一个小女孩，长得非常可爱，她妈妈做了很丰盛的菜肴，其中就有一盘藕片。那盘藕片看起来清淡优雅，翠绿的藕片铺在洁白的盘子中，给人一种很舒服的视觉感受。最引人注目的还是盘中那一抹嫣红的辣椒段，像少女嘴角那一丝俏皮的微笑。
夹起一片放在口中咀嚼，清香甘甜的味道弥漫在唇齿之中，让人瞬间就爱上了这道菜。细嚼之下又能感受到一股辛辣气息在嘴里蔓延开来，刺激着味蕾，让你食欲大增，不知不觉就能多吃一碗饭。
后来我询问过那个小女孩，才知道这是贵州的一道特色菜——辣椒炒藕片。虽然只是简单的炒一炒，却将两样的优点完美地融合在一起，既保持了藕片的清爽可口又突出了辣椒的香辣宜人。真是令人百吃不厌。
【辣椒炒藕片】 所需食材：粗辣椒5个 细辣椒3个 藕1节
操作步骤：
第一步：准备原料，辣椒去籽后切成丝，藕去皮后也切成丝。（切好的藕可以浸泡在清水中防止变色）
第二步：锅中加水烧开，下入藕丝焯水2分钟后捞出备用。
第三步：另起锅烧油，油热后下入辣椒丝爆香，然后放入一勺豆瓣酱和少量料酒翻炒出红油。（放少量料酒可以去腥增香）
第四步：倒入焯好水的藕丝快速翻拌均匀，然后出锅装盘即可食用。
小提示： 藕中含有丰富的膳食纤维，具有吸附作用，会吸水膨胀，如果一次吃太多有可能会引起腹胀，所以建议煮熟后再吃。