海胆丸子怎么煮好吃？
这玩意儿，真不咋地… 跟扇贝、生蚝这些相比，味道相当平淡，可能海鲜本身就不该有太丰富的口味。 这玩意的特点是肉质紧实，比较有嚼劲，但口感上实在谈不上啥新鲜、鲜嫩，跟在火锅里煮熟了差不多。 我吃过最好吃的海胆丸是前几天去青岛吃蛤蛤（就是那个卖炒蛤的饭店），他们有个海鲜水饺，里面就有海胆，那个水饺皮很薄，入口即化，味道真是好极了~
不过话说回来，既然是海鲜，那最鲜美的吃法自然还是在汤锅里了。 先泡出血水，然后清水冲洗干净备用 把海胆表面的包膜撕掉后，用刀背仔细将海胆壳敲碎，露出里面的海胆黄(注意不要直接用手抠，以免污染) 把鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅匀 把处理好的海胆黄倒入蛋液中拌匀 锅中放油烧热，淋入蛋液，摊成蛋饼，两面煎金黄，出锅切块 准备好紫菜和香菜，海胆鸡蛋饼蘸着汤汁吃，美味又健康~(￣0￣)~ 除了做成汤锅，还可以像涮羊肉那样整只涮着吃，不过在清水里泡过之后血水会比较多，最好再用淡盐水浸泡一下，这样能进一步除掉腥味 如果连血水都受不了的话，那就只能用柠檬汁或者白醋兑清水来清洗了～