麦多鱿鱼馅饼的做法？
“麦朵”是兰州的俗称，其实它叫“焖饼”，据说起源于兰州东郊的马家梁，因此也叫马家梁焖饼。做法上跟陕西的麻食很相似，但是形状类似饺子皮；口味上咸香微辣，带点蒜的味道。 原料很简单，主要就是面粉和水，拌成面絮后再揉成面团，盖上盖子醒面。 我用的擀面杖比较粗，所以压出来的面片有点厚，不过最后做出来的成品很薄。 用擀面杖把醒好的面团擀成薄片（最好薄一些），刷上一层熟油或者香油，再撒上少量食盐和辣椒粉，然后从一头开始卷起来，卷的时候力道要均匀，尽量让饼卷得紧实些。
接下来就是最关键的一步——蒸！水开后蒸10分钟左右就好了。 如果不想吃太软的饼，可以在蒸熟后立刻取出放凉后密封过夜再蒸一下，这样就不会太软了。 想吃酥脆一点的可以直接油炸，我试过，味道也不错。 做好的麦朵稍微冷却后就可以手撕着吃了，也可以像春卷一样包着生菜一起吃。