蛋糕打发要多少时间？
在现在的生活当中，已经有些人比较喜欢的，就是这些好吃的蛋糕了，还有面包了，当然还有些人比较喜欢的蜂蜜了，还有一些果汁了，这些东西加在一起做成的味道，真的难以用语言来形容，可是还是很开心的，喜欢这些东西的人也是比较的多，但是有些人对于这些美食的做法并不是很了解，那么我们就一起来看看这些美食到底是怎么做出来的吧。
那么我们就来看看，这些蛋糕到底都是怎么做成的吧，这些蛋糕都是用面粉做的，当然还有些是用发面做的，酵母就是发面必不可少的物质了，还有在发酵的时候，也是有一些讲究的，发酵的时间，还要看现在的气温条件，还有发酵后的大小，如果发酵后的面团非常大，那说明发酵的时间非常短，如果这时就进行烘焙的话，做出来的面包或者是蛋糕，会非常硬的，如果面团发成了粘手的状态，那就要等到馒头醒好了再进行烘焙，这样更好控制火量和烘焙时间，会使做出来的食物，更加可口，味道更加的浓郁。
还有就是将鸡蛋打碎，把蛋清与蛋黄分离，将蛋清打发，在打的时候呢，还要不停的加白糖，白糖的用量根据口感自定，然后将打发了的蛋清弄一个小弯，如果这个弯能自动回直，就说明打发成功了，然后将打发了的蛋清，跟蛋黄搅拌在一起，搅拌的时候要沿着一个方向去搅，千万不要随意的搅，要不然会使蛋白的稳定性变差，在搅拌的过程中，还要不停的加入面粉，直到搅拌成一个面团，这个过程呢，我们就叫做打发。
还有就是搅拌的时候，为了防止酵母灰，还能够在搅拌的过程中，还要不停的加牛奶，还有面包，还有蛋糕，都要这样做，要不然会使酵母失去活性，然后在发酵的过程中，也要不停的关注面团，酵母发酵的速度非常的快，如果控制好了时间。面团的尺寸就会更加细腻，如果面团太大，那就说明时间太短，如果面团太小，那就说明发酵的时间过长，但是馒头醒好后，就要马上进行烘焙，要不然馒头会继续膨胀，使烘焙后的馒头，外形变得非常丑陋。
这些蛋糕和面包，用发酵的方法做出来的，会更加的富有营养，味道会非常的好，还有在醒面的过程中，还需要把馒头拿起来，常常用手去感觉一下馒头表面，是否还有黏黏的感觉，如果有，那就说明还没有发酵到位，需要继续发酵，如果已经没有黏黏的感觉了，那就说明醒面已经好了。