生拌牛肉都放什么调料？
看到上面的一句话你就会想到生拌牛肉的食材都是什么了吧。对，就是你想到的那么简单：牛肉，少量麻油。的确，这就是最正宗的生拌牛肉的做法。但是，吃惯了单调的生拌牛肉的你，是否听别人说过，某些地方将生拌牛肉当做一道菜而不是零食小吃的时候，他们放的调料可不那么简单。那么，生拌牛肉都放什么呢？现在，就让小编告诉你。
1、醋
醋，酸味调味料之一。作为蘸料，不仅仅有了酸味，还起到杀菌防腐和增进食欲的作用。取陈年醋效果更佳。而陈年醋是指储存了三年的醋。南方多使用白醋，北方多使用陈醋。白醋色泽透亮，酸味淡薄，余味较轻；陈醋色泽暗红，酸味柔和，回味悠长。
2、油泼辣子
油泼辣子，又名辣椒油。先将辣椒放在火上烤，微黄后再把烧好的辣椒倒在碗里，倒入刚才煨好的花椒水里，再加上适量花生油，拌匀。可单独食用，也可用以调味。油泼辣子的辣，突出在“油”上，油多自然就不那么辣了；而陈醋的酸，突出在“陈”上，年头越长酸味就越浓郁。
3、蒜泥
蒜泥，传统的调制方法是用一块质地较好的生大蒜捣烂后再制成蒜泥。生吃大蒜或吃法单一，往往味感酸辣，食后有强烈的刺激性甚至烧心感。而蒜泥腌制后，虽然保持了大蒜独有的气味和风味，因而影响口感，但大大减少了刺激性，味感柔和清爽。
4、香菜
香菜虽非蔬菜，却含有大量的维生素和芳香性物质。用醋和辣椒腌制后的香菜，香菜香味浓郁，微酸微辣，十分好吃。而用新鲜的香菜做，虽也有味，但香气甚微，刺激性也大。
5、姜汁
姜汁是一种佐料，在烹调有些什么时，放入适当的姜汁，可提味、去腥、增鲜。
6、食盐
食盐，咸味调味料之一。食盐有助消化的功能，还能解肉质毒。以精炼细盐为佳。
以上就是生拌牛肉都放什么调料，看完以后，你是不是也对做生拌牛肉有了一定的心得体会了呢。其实，调味品放的少一点，反而会让生的牛肉更加有鲜美的味道哦。