土豆泥跟土豆酱差在哪？
土豆泥跟土豆酱差在哪？
据营养学专家介绍，土豆泥和土豆酱在营养素含量上基本上是一样的，只是含有的碳水化合物和脂肪的比例不同。而且口感上也有区别，土豆泥相对稀一些，没有粗糙的沙质感，较软糯；而土豆酱相对稠一些，有比较明显的沙质感，较脆。
土豆泥，也可以叫“马铃薯泥”，是将土豆碾碎之后制成的泥状食品。土豆泥是经过研磨形成的，与之相反的是土豆丝。现在一般说的都是煮熟、捣碎的土豆泥。
土豆酱是以蔬菜、土豆为基础，加些番茄酱等作料制成的，类似酱的感觉；而土豆泥只有土豆的味道。
很多人觉得土豆泥和土豆差不多，都认为土豆泥就是土豆，但其实并不是这样，土豆泥跟土豆还是有两点差别的：
1，从口感上看，土豆泥比土豆要绵软，虽然土豆也很绵软，但没有土豆泥那么绵软。
2，从饱腹感上看，土豆与土豆泥也是不一样的。举个简单的例子，你吃了土豆和土豆泥，假如数量相同，但你吃土豆的时候，很快就会觉得饱了，但是如果你吃土豆泥，你可能会觉得很撑，自己很饱了，但实际上你比吃土豆时的食量要多不少。
土豆泥和薯条这些食品会使人发胖，是因为这些东西中的果糖，会转化成为脂肪。土豆里面有丰富的纤维素，这是它有利于健康的原因。
但就算是不怕长胖的人，也不会天天吃土豆泥吧。那是为什么呢？土豆泥除了口感与土豆不同，还有什么其他的坏处吗？
有营养师称，做土豆泥时，应将土豆煮熟后，过凉再捣成泥，这样可以避免食用过于烧心、难以消化的淀粉粒。若喜欢吃细腻一些的土豆泥，可将土豆蒸熟后，趁温热，撒上少许干面粉，这样容易操作，做出来的土豆泥也不会沾碗。
如果制作好的土豆泥要放置一段时间再吃，那么将土豆泥封好，以防淀粉分解成糖。而加热过度的土豆泥可能会使某些人碘缺乏，所以应考虑添加含碘的食品。