家常油炸面包怎么做好吃?
材料:
高粉200g、糖20g、牛奶90ml、蛋液1个(约40g)、酵母2g、盐2g、黄油20g
做法:
1、高粉、糖、盐、酵母混合,加鸡蛋液、温牛奶揉10分钟,成团后加黄油,继续揉15分钟,至扩展阶段。室温发酵1小时,手指沾面粉戳孔不回弹,即发好了
2、排气,分割6份,滚圆,静置松弛15分钟
3、取一份面团,擀开,擀成长方形,翻面,由长边卷起
4、都做好后,放入方盘,醒发至两倍大,热锅,油烧5成热,面团下油锅,面团浮起就翻面,两面金黄后捞出,控油
5、冷却后,用刀切开口,抹好肉松和沙拉酱即可