香乳菇有什么作用？
对香乳菇进行的化学成分研究表明，其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质及维生素等营养成分；并含有多种核酸（腺嘌呤、鸟嘌吟、尿嘧啶）等生理活性物质。其中蛋白质含量18.9%，脂肪0.1%，碳水化合物52.9%，粗纤维13.3%，灰分7%，钙0.05%，磷0.48%，铁0.75mg/100g；另含B1、B2、烟酸等维生素。对香乳菇中的一些化学成分进行的试验研究表明，其有较明显的抑菌作用和抗癌作用。此外，香乳菇还有益肠胃、强身健体、美容美发、防癌抗癌之功效。
该物种营养丰富，有特殊香味，肉质细嫩，脆滑鲜美，是食用菌中品质最好者之一，且具有较好的医用保健价值。被列为上等保健食用菌。