葱的香味成份有什么作用？
葱白味葱辛辣，有着特殊香气，有发表通阳，健胃，解毒等功效。用于伤风感冒，发热，头痛鼻塞，咳嗽，支气管炎以及消化功能减退、消化道溃疡、细菌性痢疾等病症。
而这些功效都是来自于葱特殊的香味，而香味来自于葱油，葱油中含有一种非常香的成分，叫丙烯醛。除了丙烯醛之外还有其他的成分，这些成分综合在一起形成了我们所熟悉的葱油的特殊的气味。
如果把葱油里面的成分分析出来，再按照这个比例配置，这样的葱油可能气味儿更香。所以人们利用丙烯醛易挥发、有香味的特点，把它用作了食品、化妆品及烟草的芳香成分。