吃苦菜有什么功效和作用？
苦菜味苦、性寒凉而无毒，含有苦味素、氨基酸、菊苷、胆碱、葡萄糖甙、腺嘌呤、香豆素、绵蘺酸甙、钾盐、钠盐及维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸，有清热解毒、养肝凉血、健脾开胃等功效，可治胃热烦躁、消化不良、高血压、便秘等疾病，对热性传染病也有一定疗效。用苦菜120克，马齿苋90克，水煎，一日3次，治疗急性菌痢；用苦菜30克，水煎，加蜂蜜30毫升，一日3次，治疗胃溃疡或十二指肠溃疡。将苦菜捣汁冲鸡蛋，每日食1次，治疗带状疱疹。
苦菜还可作饮料（酿制苦酒或饮料茶）。苦菜茶，是用晾干的苦菜和茶叶共同加水煎煮而成，味苦、清雅、甘甜、凉爽，消暑解热毒，在农村中是夏秋季节常饮的清凉饮料。
苦菜可鲜用、晒干用或用开水焯后凉拌、炒食、腌制、做炖肉的配菜或做汤等，如炒香油苦菜、干豆腐炒苦菜、猪肉炖苦菜、羊肉苦菜汤等。苦菜有小苦药菜之称，有药用价值而无毒性，有人担心它有致癌物质是没有必要的。