核桃熬粥有什么功效与作用？
核桃粥主料是取五谷类如大米、小米、高粱米、糯米等200克，煮粥，将熟时取核桃肉30克，捣烂拌入粥内，再煮一、二沸即可。食谱中既可取单米粥，又可采用数种共煮的杂粮粥。
中医认为，核桃性味甘温，有补肾固精、养血消肿、温肺定喘、益心开胃作用，用于治疗须发早白、神经衰弱、高血压、心脏病及胃寒症等。现代营养研究证明，核桃营养极为丰富，每100克核桃所含蛋白质，相当于500克鸡蛋、2瓶牛奶的蛋白质；脂肪含量为54.7％，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的79.5％以上，此含量超过了任何油料作物；还富含维生素B和E，及微量元素锌、锰、铜、钙、磷，尤其是锌的含量较高，是高血压、冠心病、神经衰弱、中老年人及学生强身健脑、益智提神的营养佳品。
秋季燥热，人体会出现口唇干裂、咽喉肿痛，食欲不振、大便干燥等症状。而中医又有“以热制热”的法子。所以秋季吃些性热的核桃再合适不过了。
推荐吃法：最好是生吃，将核桃砸开，去皮去壳，当零食吃，这样营养损失最少。如果觉得麻烦，做成核桃粥也非常方便。
制作方法：用500克大米煮粥（粥要稍稠些），煮沸后放入200克核桃仁（生的就行，不要烤，否则容易焦），继续煮30分钟，加入50克冰糖调味，停火15分钟后，就做成了2碗核桃粥，相当于两人份，一星期吃一次即可。