有胃炎的人能吃土豆吗？
胃肠消化功能不好的病人，特别是患有胃炎、肠炎等的，多给些脂肪，既能提供一定热能，又可以供给脂溶性维生素，还不至于增加消化器官的负担。土豆含有的大量淀粉，及较多的维生素B1、B2、B6，维生素C及一定量的矿物质，是康复期间最好的蔬菜之一。把土豆泥混入牛奶中食用，既增加了食物的优质蛋白含量，又有利于病情的康复。
但是，值得注意的是，烂了的土豆，千万不能吃。因为土豆在发霉腐烂过程中会产生大量有毒物质，即使挖去烂块并将剩余部分煮透煮熟，有毒物质仍会留在其中。人吃了这样的土豆，可能发生食物中毒。