鱼腥草炖鸡汤有什么作用？
鱼腥草鸡汤是一种常见的汤品，有清热解毒、利尿消肿、增强人体抵抗力的功效。鸡肉含蛋白质、多种无机盐和微量元素以及有调节神经和内分泌的功能，合用具有消肿、减肥的作用。
鱼腥草的生物活性成分有甲基壬酮，鱼腥草素，黄酮类，鞣质，羟甲基戊二酰CoA还原酶抑制剂等。实验证明，鱼腥草有较强的抗炎及增强免疫功能的作用。
但是用鱼腥草煲鸡汤的时候要注意，鱼腥草不宜久煎，因为鱼腥草的有效成分鱼腥草素如果加热时间过久，会挥发掉，而且鱼腥草的味较苦，煎煮时间长会更苦，患者难以服用。
因此，鱼腥草适合放入鸡汤中煮熟即可，如果鱼腥草在煲鸡汤的时候煮的时间过长，就会发苦，会影响鸡汤的味道。