鲍鱼炖鸡肉有什么功效？
鲍鱼炖鸡肉有很好的滋阴补肾、养血健美的功效，特别适合于体虚阴亏、疲劳过度、发育不良者食用。除此之外，鲍鱼中还含有13种氨基酸和钙、磷、铁、碘等多种营养元素，对治疗夜盲症、神经痛、糖尿病等有一定的效果；鸡肉中则含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B族等营养成分，可以温中益气、补精添髓。
做法：
鲍鱼6枚，母鸡肉250克，绍酒、葱、生姜、味精、精盐、鸡汤各适量。将鲍鱼用开水烫3—5分钟捞出，刮去表面老皮，去掉内壳，洗净后切片，鸡肉洗净，切片，用开水焯一下，把鸡汤放入锅内，加入鲍鱼片、鸡肉片、葱、生姜、绍酒，并用武火烧沸后改用文火炖2小时，加入精盐、味精调味后即可。
注意事项：鸡肉在选用时，最好选用老年母鸡，因其营养更好。而且烹饪时间应长一点。