大蒜炒鸡蛋有什么功效？
生吃大蒜对肠胃道刺激较大，可能导致急性肠炎等疾病发生，而素有“天然抗生素”之称的大蒜经过熟炒，尽管大部分蒜素会因高温被分解、破坏掉，但熟大蒜中还有一种极少被破坏的特殊营养成分——锗，而且熟大蒜中的硫质在加热到120℃时才发生反应生成挥发性、具有抗菌能力的成分，因此熟吃大蒜不仅不会致癌，还会具有抗癌的功效。再者，生姜中含姜烯酚等芳香性物质和维生素C、锌，都具有抗癌作用，并可清除体内导致老化的氧自由基。因此常吃蒜炒蛋，对癌症患者或癌属体态者是很有益处的。
同时，还有清热解毒、杀菌的功效，对经常口舌生疮者尤为适宜。生鸡蛋没有煮熟，会携带一些细菌和病菌，不加热吃有害身体健康。但是，生鸡蛋的蛋白质更容易被消化吸收。