土豆焖鸡块怎么做？
选用的土豆要大一点的，不要选用新土豆。新土豆比较嫩且水分多，焖出来会比较散，口感不粉糯。
鸡块冷水下锅，加上料酒去腥，煮5分钟。
鸡块煮5分钟后捞出来，用流动的冷水冲洗干净，这样炒出来的鸡肉才嫩。
热锅，小火，锅底刷一层薄油，将土豆均匀地铺在锅里煎。
煎到土豆底部微黄翻一面继续煎，两面都微黄即可，煎土豆的时候不要频繁翻动土豆。
炒锅放入花生油，烧热，放入葱姜末以及四颗冰糖炒出糖色。
放入煎好的土豆以及焯过水的鸡块翻炒。
翻炒至鸡肉上色，沿着锅边淋入3勺料酒、1勺生抽2勺生抽以及5碗热水。（所有调料的份量请根据实际情况来添加）
放入冰糖，大火烧开转小火焖煮25分钟，焖到汤汁变少。
汤汁变少鸡肉变软时，按自己的口味调入盐。
翻炒均匀，让鸡块以及土豆更入味。
所有料汁都收干，即可出锅，撒一点葱花点缀一下就可以吃啦，太香了！！