姜跟蒜头有什么功效？
蒜头，具有强中益气，解五脏浊气，消恶臭，杀毒气，止痢、止泄、消疟，治疟疾，治疮癣毒虫，灭骨疽、治鱼骨鲠喉等症状。冬季贮存的白皮蒜头药性较好，将其微火炒黄，捣烂后用酒煎服，可以有效缓解胸腹冷痛、泄泻、痢疾等症状。现代研究也证明，吃生蒜对防治急、慢性炎症，肝炎、痢疾、霍乱、伤寒、流行性脑膜炎有很好的效果。此外，由于大蒜气味独特，具有强而持久的杀伤微生物的功能，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、致贺菌等有明显的抑制杀菌作用，因此生吃蒜还有预防肠道传染病的作用。
生姜具有发散风寒、开胃止呕、温脾止泻等功效。如以生姜捣汁加红糖煎服，可治胃寒引起的呕吐，煎水内服可治感冒风寒引起的咳嗽、喷嚏、流鼻涕、气喘，生姜切片贴在肚脐上可以治风寒引起的泄泻，对于高血压及皮肤过敏者还有预防与保健作用。
虽说都是姜，但药理作用，功效和主治有别。生姜性味辛、微温，归肺、脾、胃经，现代药理研究证明，生姜含有姜油酮、姜油酚及柠檬醛、菲兰烃等挥发油，以及姜辣素、氨基酸等成分。干姜性味辛、热，归肺、脾、心、肾、肝经。干姜含有比生姜更多的姜酚、姜烯酚以及鞣质、胆碱、脂肪油、树脂等。
一般来说，干姜的药性比生姜强，也就是说干姜比生姜热。大凡胃热盛（多食后胃满胀不舒、口干、口苦、口臭）的人不宜用干姜进补治病，用生姜则无妨；而有脾胃寒证者，用干姜、生姜皆宜。
干姜偏入脾胃经，主治脾胃寒证。对于由寒邪客胃引起的泻痢，可配伍附子、吴茱萸来温中散寒，可治消化不良、腹部冷痛、腹泻等；干姜又可直接温肺化饮，用于寒饮伏肺引起的咳嗽、胸痛、肋胀满、咳痰色白质稀等，可与细辛、半夏、五味子等配伍用于治疗支气管炎。
生姜偏入肺、脾、胃经，性较发散，长于温中止呕，多用于胃寒引起的呕吐，可单用，如“生姜汁”治“恶心不止”(《圣济总录》)；或配伍半夏，如小半夏汤；或配伍高良姜，如良附丸等。
在运用姜汁时应注意，一般中药的制汁，都是洗净捣烂，入适量的开水，绞绞取汁。但姜汁应入冷水和匀榨取，这样制得的姜汁不伤正气，可起到温经散寒的作用。