大麦芽有哪些功效？
大麦，古称"牟"，是我国古老的作物之一，已有5000多年的利用历史，大麦的利用最初主要用于食用。现在它的重要用途是用作焙制大麦芽酿酒和配制饲料等。大麦具有药用价值，味甘，性凉。有益气止渴、宽中、壮产奶汁、益筋骨等功效。
大麦的营养成分主要为淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1等，蛋白质含量比大米高。由于淀粉的糊化条件较其他谷类难控制，且营养价值稍低于大米和小麦，加上麦粒性硬和商品形状较差等原因，所以目前作为口粮食用较少。
大麦营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素等。药用功能为养心安神、益气止渴、收敛止泻、降气化痰，可用于治疗失眠多梦、心悸不安、盗汗、胃炎、支气管炎、糖尿病等疾病。