苦荞麦的功效是什么？
1、降血糖。
荞麦中含有的铬和维生素P等成分对血糖的稳定有十分突出的作用。据有关数据表明：用苦荞麦代食品对2型糖尿病患者进行临床观察与检验，患者在未采取任何药物治疗的情况下，仅进食苦荞麦代食品15天后，93%的患者血糖指标明显下降，全部患者症状得到明显控制。
2、降血脂。
荞麦中含有其他粮食中没有的生物类黄酮以及荞麦中的小麦碱具有降血脂功能。有关动物实验表明，连喂高脂饲料加荞麦8周后血浆总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和极低密度脂蛋白（VLDL）显着降低。而且临床观察结果证明：荞麦可有效降低血中甘油三脂含量，增强血管的通透性，对冠心病、高血压、高血脂、心脑血管等疾病有很好的疗效。
3、抗菌消炎。
荞麦中提取的水浸出液和醇浸出液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌有明显的抑制作用。
4、止血。
含有维生素K，味甘性寒，具有益气、止血、护肝、增强肌力、健脑等功效。荞麦具有扩张血管、降低血压、预防脑血管疾病的作用，是高血压，高血糖、血管瘤患者及老年人的长寿营养保健食品。
5、清热解毒。
苦荞茶味甘、性凉、微苦；具有清肝热、清肠热、调理肠胃、润肠通便，促进机体废物排泄，可明显增加肠道粪便重量和体积，促进肠毒素排泄和排泄功能。特别适宜于现代都市人普遍存在的大鱼大肉、油和糖摄入过盛所引起的“热毒”和“便秘”等症状的缓解。