白水煮肉有什么功效？
白水煮肉，也叫白肉，白肉有温胃、消水肿，猪膘肉的润肠通便的功效，并且白肉易于消化吸收，很适合年老体弱者食用。
猪肉为平价肉类，含有丰富的蛋白质及血红素，及肌氨酸等营养，能维持身体正常的新陈代谢。中医认为猪肉性平味酸，有养胃、滋肾、润燥、消水肿的功效，猪膘肉还有润肠通便。白水煮肉易于消化吸收，很适合年老体弱者食用，但猪肉不宜冷冻，最好在-15℃环境下储存。中医不建议阴虚痰盛的人群，及外感病人忌食猪肉，不能过量食用。
白水煮肉，做法十分简单，将猪肉放在凉水锅内加热煮沸，用大火将浮沫撇尽，转用小火保持锅内微微沸腾状态直到猪肉熟透，将煮熟的白肉捞出晾凉切片装盘。也可将煮熟的白肉过一下凉水，这样肉质更紧实。