烤鸡蛋什么功效？
生鸡蛋没有经过高温加热，而是生吃的，这种鸡蛋就是生鸡蛋。一般这种鸡蛋多是煎鸡蛋、糖心鸡蛋中的蛋黄。生鸡蛋的营养价值和熟鸡蛋的营养价值差不多。生鸡蛋中的蛋白质，人体很容易消化吸收，生鸡蛋的铁含量高于熟鸡蛋；但是生鸡蛋的蛋白质功效低于熟鸡蛋的蛋白质功效，而且生鸡蛋中可能存在细菌污染，应该煮熟了以后再吃。
烤鸡蛋是生鸡蛋的一种。生鸡蛋未经过加热煮熟，其蛋白中含有一种被称为“抗生物素蛋白”的物质，它可以妨碍人体对维生素B7的吸收，维生素B7又称生物素，是B族维生素中的一种。“抗生物素蛋白”被肠道中的蛋白酶水解破坏后才能被人体吸收。生蛋白含有一种叫“溶血性蛋白”物质，能使婴儿支气管坏死，因此喂养过程中不宜用生蛋白喂养。生鸡蛋中还有一种“卵白蛋白酶抑制剂”，它能降低蛋白酶的活性，妨碍蛋白质的消化。蛋黄生着吃，更容易发生铅中毒。煮熟吃，其去铅效果非常好。烤鸡蛋食用时要小心烫伤口腔等，鸡蛋煮熟后食用。