西葫芦含有多种氨基酸和丰富的碳水化合物，可调节人体新陈代谢，具有减肥作用 ； 西葫芦里还有胡萝卜素、维生素B族等，对保护眼睛健康、增强身体抵抗力有一定功效。 另外，由于西葫芦含有较多纤维素，因此有润肠通便的作用，对于便秘患者来说，经常食用西葫芦能起到辅助的治疗效果。
肉丝炒蒜苔 食材准备：瘦肉280g、蒜薹150g、泡生姜30g、大蒜30g、花椒20g，生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量；制作步骤如下：1. 蒜薹洗净切小粒，泡姜剁沫，大蒜切片备用；2. 锅内倒油烧热，放入花椒爆香，再将花椒捞出不用；3. 下入猪肉丝煸炒至变色，调入生抽、