怎么压牛肉好吃

一、选择合适的地方切 一般我们买回来的牛羊肉，因为经过长途运输，肉已经很紧密了，所以在加工之前应该先放在清水中浸泡，让肌肉中的淤血在水中充分溶解出来。 在切的时候也有讲究，我们应该横着纹理切，这样在炖汤或者烧菜的过程中，肉质不会散掉，保持完整的形状。