1、将买回来的干鲍鱼，用清水洗干净后，泡在清水里待用； 2、准备一口砂锅，把浸泡过的鲍鱼连水泡一起倒进砂锅里，先用文火炖上四个小时后再调成大火煲两个小时； 3、两个小时后加入鸡汁、生抽、白糖、胡椒粉调匀再盖上盖子焖半个小时即可食用了！
夏天到了，又是喝啤酒的时候，说到啤酒很多人第一反应就是烧烤、小龙虾，其实用啤酒来做菜也很常见，用啤酒来焖鸡也是很有特色的吃法之一。 啤酒焖鸡，用的是生啤，也叫鲜啤，直接使用的酒香味更浓郁，跟普通的熟啤酒做出来的味道是有区别的。【食材】 三黄鸡半只或者整只 看你个人食量而定，不要浪费哦！
我从小长在长泰，但是工作在厦门，每次回长泰都会找家有卤面的早餐店大快朵颐一番。 长泰的卤面跟漳州的卤面不一样，汤汁比较浓，面条是手工面，很有嚼劲。 一般早上七点多到店，老板娘已经准备忙活起来了。
我爹有一绝技，用盐腌韭菜（东北叫臭咸菜），拿出去跟邻居换豆腐或者酱油啥的…… 不过通常不用这个，他会把新摘的韭菜用开水汆熟，拌着吃，或者做饺子、包子馅儿，或者炒鸡蛋、炒虾仁…… 我最喜欢的还是他用葱花和花椒爆锅，然后烹料酒加汤，把切碎的韭菜放进去抄熟，然后再放盐，勾芡，一把虾皮提鲜，