1. 发面：用30℃-35℃温水化开酵母，倒入面粉中；边倒水边用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉至面团表面光滑，盖湿布或保鲜膜醒发2小时(如果室温低就放在暖气旁，或者微波炉里加热一下)2. 烫面：将面粉倒入锅内，浇适量开水迅速拌匀成小疙瘩，加盖焖5分钟；另起锅烧热油，
1. 发面：用30℃-35℃温水化开酵母，倒入面粉中；边倒水边用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉至面团表面光滑，盖湿布或保鲜膜醒发2小时(如果室温低就放在暖气旁，或者微波炉里加热一下)2. 烫面：将面粉倒入锅内，浇适量开水迅速拌匀成小疙瘩，加盖焖5分钟；另起锅烧热油，
西米的做法有很多，常见的有西米露、西米糖水、芒果西米捞等。但要说最经典的做法，当然是煲西米粥啦！ 煲西米粥看似简单，但只要材料下锅的时间把握不好，就很容易“烧焦”哦！
首先介绍用料： 梭子蟹2只（大约400g），蒜头5-6瓣，小米椒3-4个，葱白适量，姜3-4片，生抽15ml，老抽5ml，白糖5g，花雕酒10ml，淀粉1小勺，冷开水半碗。