1.食材准备 草鱼（或者鲤鱼）、红辣椒，香葱 2.制作过程 (1)鱼肉切片并用酱油、料酒腌制一会 （2）葱姜蒜切好备用 (3）锅里倒入适量的油，烧至六成热后，放入鱼块煎至两面金黄盛出 (4）锅底留油，爆香葱姜蒜，然后加入辣椒和豆瓣酱炒出红油 （5）把炒好的鱼块放到锅中，加少许的盐、
作为一个地道老成都，我吃火锅吃的最多的就是清汤锅！！！可能很多人不喜欢吃清汤的。但是我觉得清汤的才最正宗最好吃好么！ 在成都很多小馆子里面都有这种带码子的火锅，比如以前在学校外面的巷子里就有几家这种店，锅底清汤，有各种丸子鱼肉蔬菜等，加高汤煮开，然后自己拿调料碟蘸食。