来南方吃野生穿山羊肉，做法简单到爆！ 首先，把捡来的（或者买回来的）穿山羊肉用冷水浸出血水； 然后炖啊！把山羊肉捞起冲干净油脂，切成块状； 生姜切片、南姜（也叫老姜）拍扁、大葱切段备用。 我比较喜欢喝清淡一点的汤所以没有放太多的料，大家可以按照自己的习惯来。
【辣卤凤爪】 食材：凤爪500g、辣椒酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、桂皮2块、八角2个、香叶2片； 做法： 1.首先把买回家的凤爪，用冷水浸泡出血水； 然后清洗一遍，用刀剁掉鸡爪的指甲（这样吃起来比较方便） 再冲洗干净备用； 很多人做的卤菜会发黑，其实是因为少了这一步：
材料： 猪肘子一只、腐乳一块、香葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、食用油适量做法：1、猪肘子清洗后放入汤锅，加入足够量的清水，然后点火煮开，直到血沫完全消失；2、把香葱打成结，和姜一起放进煮开的肘子锅里，再加入适量的料酒、生抽和老抽；3、大火再次煮沸之后，
说到炖，我可就不困了啊！我可得好好跟你聊聊我那鲜到不行的干笋炖猪蹄！ 原料很简单：干竹笋、猪蹄、姜蒜葱辣椒，调料有生抽老抽蚝油料酒白糖胡椒粉豆瓣酱。
蔬菜沙拉应该算是西餐里面最“平民”的菜了，平时我们自己做一下换换口味也是可以的。今天推荐一道简单的蔬菜沙拉——芥末黄瓜拌油麦菜 所需食材： 油麦菜（可以换成其他绿叶青菜）、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、酸奶、白芝麻（黑芝麻也可以啦） 调料： 芥末（我是用超市里现成的腌芥菜头用的芥末酱，味道很冲，
我喜欢吃嫩一点的，所以喜欢多放点水或者牛奶，但是不要完全没过鸡蛋，这样会很难蒸出来，也不好看。 我一般是先打散鸡蛋，然后加入少许食盐和生抽调味~ 加少量淀粉也可以，但我没试过，应该味道会更嫩滑吧（我在重庆，用四川话说就是“更耙”）。然后搅拌均匀。 如果加水的话就按照1：1.5左右的比例添加即可。