用什么炒卤菜好吃？

用油、水或者酱都可以，主要看你要炒的菜品是什么 。一般我们卤好菜后是直接吃的，吃的时候切成片或丝，放在盘子中，淋上一些卤汁或是蘸点酱汁都非常美味~但是如果你要用来做下酒菜或者是配米饭吃的话就可以考虑用油来爆炒一下了。用热油爆香一下各种佐香食材更添风味哦！

小鱼汤怎么炖好吃？

鱼汤要熬出白色，要做到两点：一是去腥，二是乳化。 我比较喜欢喝奶白色的鱼汤，所以一般会放一点牛奶一起熬。但是用牛奶熬出来的鱼汤并不是白的，而是微微泛着黄色，和用鸡精味精之类的佐料发出来的白色可是完全不一样哦！