材料：猪瘦肉、莲藕 辅料：生粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、剁椒酱、姜葱蒜做法步骤： 1. 准备好食材，将猪肉清洗干净后切丝，加少许盐、生粉、料酒抓匀腌制十分钟。 注：如果买回来的莲藕不太新鲜，可以先用清水冲洗干净表面泥土，再浸泡在清水中，更换几次水直到干净为止。
1、白菜炒豆腐 原料：北豆腐250克，白菜帮300克。 调料：葱花、盐、味精、植物油各适量。 制作方法：（1）豆腐切成大块，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；白菜帮洗净，切成薄片。 （2）炒锅注油烧热，投入葱花炒香，加入白菜帮略炒，注入清水烧沸，再加豆腐、盐、味精炖至入味即成。
1.新鲜螺丝用清水泡20分钟以上，期间换几次水 （目的把里面脏东西泡出来）2.准备辅料，香葱、香菜切小段，姜切片或者切丝，小米椒切圈 （不喜欢吃辣的可以不放小米椒）3.热油锅，下姜片和小米椒爆香后，下螺蛳爆炒 （注意火候，时间不要太久，防止螺肉老）4.加水煮开，下盐、白糖适量调味，
1、选用新鲜的羊腿肉（其他部位也可以），先用冷水浸出血水 2、锅里烧开水，把处理干净的羊肉放进去，倒适量料酒去腥 3、撇净浮沫后，加入姜葱和香料（八角、香叶、桂皮、当归） 4、大火烧开后转小火慢炖，大概一个多小时就可以拿筷子扎一下试试是否熟了哦～我比较喜欢有嚼劲的所以没有太烂 5、