我比较喜欢吃咸口的！ 材料： 三肥两瘦的五花肉，盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、五香粉、料酒少许、葱姜蒜适量、馒头一个（或手抓饼2张）1.将切好的肉放入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、白糖用手抓匀腌制30分钟以上；2.锅内加油烧热后加入蒜末和葱末爆香，随后倒入腌好的猪肉翻炒，
徐州的蛙鱼，在本地又叫蛤蟆池子、虾膜池子或蛤蚂池子。是一种类似凉粉的夏令小吃。制作材料主要为豌豆粉、面粉和汤料。将豌豆粉用热水调制成糊状，盛入容器中，上笼屉蒸制成熟后，放入凉水浸泡，是豌豆粉充分散开冷却而成。 食用时，挑出拌以调料，再浇上汤汁，便可品尝到美味了。
把茄子切成薄片，不要太厚也不要太薄了，1mm左右厚度比较好。然后把切好的茄子放在盘子上。现在开始调酱料，拿一个干净的小碗，里面放生抽、老抽、麻油、香醋、白砂糖和辣椒油（或者老干妈），调成一碗酱汁备用。上锅蒸啦！
一、凉拌藕片 食材准备：藕，辣椒油，花椒油，葱花，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，生抽 第一步：把买回来的藕去皮清洗干净后切成薄片备用。
买回来的荔枝一定要用清水冲洗一下，然后捞起来沥干水分备用。 起锅热油，油热之后把沥干的荔枝倒进去开始油炸！
1.准备食材 2.将五花肉切片，大蒜拍扁切末备用 3.锅中放油，油热后放入五花肉、姜丝、蒜末炒香 4.放入郫县豆瓣酱和花椒粉翻炒均匀至出红油 5.放入葱头煸香 6.倒入切好的蒜薹翻炒片刻 7.调入生抽、鸡粉快速翻炒均匀即可出锅一、为什么炒出来的蒜苔没有饭店里的味道好？
四川人，小时候家里每年做腊肉。 做法简单，把买回来的猪肉用盐巴、花椒腌制半个月左右，然后挂起来风干。（也有直接晒太阳的，不过我家里都是用烧柴火的灶台来蒸，所以风干比较靠谱）。等肉变成了漂亮的棕色，就基本熟了。拿开水焯一下，更好切一点。 我家是蒸腊肉，一般铺在碗底，再打个鸡蛋进去，上锅蒸透。