在老家，每年冬至后都会制作一罐坛子肉、一罐酱豆腐和数罐辣椒炒印巴（音译）。 做法不复杂：把买来的猪肉用盐腌一夜后用清水冲净，然后放进大锅炖一个多小时，用筷子能轻松插透即可。
最近很火的笋丝烧虾，其实也就是油焖大虾的做法，只不过把原来的葱、姜、干辣椒换成了春笋和辣椒圈。做法如下（用的是新鲜的明虾） 1.明虾清洗干净后，去头去皮留尾，从背部切开（腹部不要切断），加入白酒腌制片刻。2.准备好其他食材：青椒切丝，春笋切滚刀块，葱姜蒜切片。
说到这个，就不得提下我们那的蒸菜了！ 我们那里是蒸菜文化发祥地之一（当然还有炎帝陵、神农故里，襄阳、武当山等等），据说我们的祖先最早把蒸菜的技法带到湖北地区。 每年到农历三月初一到三十，我们那里的“神农庙”都是香火鼎盛，前来拜祭的人络绎不绝。
做法1.毛豆洗净 2.锅中放适量水，加入盐、花椒和八角 3.水开后下入毛豆焯熟 4.捞出沥干水分备用 5.蒜瓣去皮切末 6.起锅倒油烧热后下入蒜末炒香 7.放入焯熟的毛豆翻炒片刻 8.再加入适量蚝油炒匀即可做法二、麻辣毛豆 食材准备： 新鲜毛豆500克，红辣椒干若干(爱吃辣的朋友可以多放一些)，
来南方吃野生穿山羊肉，做法简单到爆！ 首先，把捡来的（或者买回来的）穿山羊肉用冷水浸出血水； 然后炖啊！把山羊肉捞起冲干净油脂，切成块状； 生姜切片、南姜（也叫老姜）拍扁、大葱切段备用。 我比较喜欢喝清淡一点的汤所以没有放太多的料，大家可以按照自己的习惯来。
我们那有个专门做鸡蛋面的店，店不大，很不起眼 面条是那种宽的面条，店家自己做的，有点弹牙，蛮有嚼劲的，就是干巴巴的，需要泡着吃 配料很简单，葱花，酱油，醋，辣椒油，香菜，花生米（炸熟的），倒上开水，搅拌一下就可以了 最好吃的是炒制过的鸡蛋面，把鸡蛋液和葱花先下锅炒熟，然后加面拌着吃，那香味。。。