因为土豆含有草酸，所以下列几类人不适合生吃土豆：肾结石患者和胆结石患者，因为土豆中草酸含量较高，可与血液中的钙结合出现草酸钙结石，加重病情；痛风患者，土豆的钠盐含量较高，有阻止尿酸排泄的作用，多吃会加重病情；有急慢性胃炎及胃溃疡病史的人应该适当少吃土豆，因为生土豆有促进胃部胃酸分泌过多的功能，
首先，作为一个在云南待了五年的人，我可以负责任的告诉你，圆心粉就是米线，而且只有粗的像粉丝那种的细米线才叫“圆心粉”，用粗米线做的米线炒着吃或者煮汤都很不错。 然后我吃过最好吃的圆心粉是朋友从昆明寄到江苏的那种包装，里面还放了腌萝卜干和韭菜，味道棒极了。不过这种包装很麻烦，每次吃都要把米线全倒出来。
鱼露对于辣白菜的作用，其实和加糖和虾酱的作用是一样的：提供鲜味。糖和虾酱提供甜鲜，鱼露提供咸鲜，如果使用了虾酱就不必加那么多鱼露了。鱼露就是用小鱼小虾腌制出来的汁液，经过滤包装后，变成了呈深褐色的调味品。在东南亚国家，鱼露被当做酱油使用，也是制作蘸汁的主要调味品。
生米粉也叫湿米粉，是用大米磨成的粉，经过发酵蒸熟的，和炒熟的糯米粉性质一样，但香味更浓厚一些，是制作各类点心常用的配料之一。 做糕点的师傅常常利用它来调节糕点的软硬度。用生米粉制作的糕点具有粘性、滑嫩的特点。比如常见的糯米糕、糯米饼、糯米团子等等都是使用生米粉作为原料的。
敏鱼是淡水鱼中蛋白质含量最丰富的一种，蛋白质含量高达18.76%，且氨基酸组成全面，还含有丰富的镁以及I-胡萝卜素等营养元素，非常适合于人体吸收，有强身健体，滋养五脏，补脾健胃，安神补脑的功效。
蛋白霜在戚风蛋糕中的作用是让戚风蛋糕膨大成长，所以戚风蛋糕中蛋白霜打得越好，戚风蛋糕就越容易膨发。而“湿性发泡”或者“干性发泡”等蛋白霜效果又是来自于蛋白本身的性质。
作为内蒙人，答这道题算是本色出演了，我可能吃到的涮羊肉比题主吃的多得多…… 不过答主现在在北京工作，涮羊肉吃的不多的，多数时候都是出去内蒙古吃饭…… 我觉得涮羊肉好不好吃主要和两个方面有关系 一方面是羊肉本身的品质 二方面是清汤锅底还是麻辣锅底 先聊聊羊肉吧，我觉得好的涮羊肉应该是膻味小，不柴，
1、清洗，用清水加少许盐泡2—3小时（中间需更换几次水），然后冲洗干净。 用清水漂洗几遍后，沥干水分备用 2、焯水，开水下锅，迅速打散，煮到水开就差不多熟了，马上捞起，浸在冷水中待用（冷水浸泡可以更入味，同时可以使肉质更加紧实Q弹） 3、准备配料，小米椒圈、葱花、剁辣椒、生抽、老抽、
我喜欢吃正宗的广东腊肠，但买不到，就自己做了。 我的方法是这样的： 1、选肥瘦相间的五花肉，洗干净。我是用洗碗的钢丝球刷干净的（不要学我），用刀刮去油腻，然后清洗一遍。 2、沥干水份备用（我懒得擦干） 3、切成薄片 4、放酒、生抽、白糖腌一晚，最好能翻拌均匀，让每一片肉都能沾上调料。可以用手抓匀。
@Jin 酱 邀请我对这个题目写一份长一点的解答。 好久不见，欢迎回来！ 这个题目让我想起来了我的外婆。她是一个非常出色的家庭主妇，擅长素菜和面食。我小时候住在农村外婆家，那时候没有冰箱，蔬菜都是现买现吃。可是我印象里外婆家的菜地里总是有新鲜蔬菜，院子里还种满了瓜果蔬菜，四季不绝。
我！一！个！都！不！吃！ 别问我为什么，我就是对加工肉肠恨之入骨，见到就会躲远远的。别问我为什么，我就是对加工肉肠和烤肠深恶痛绝。 但是.....之前在哈尔滨的时候，有个同学邀请我们去他家玩，他住的那个宿舍是在一个大院里，走进院中就可以看见有几间房子挂着腊肉、腊肠之类的，那个香味啊，真是飘满整个院子。
清酒烤牛舌 牛舌的口感比牛排更好，但买的时候注意不要选有筋的，不然会影响体验。做法也很简单，牛舌用清水泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分之后两面划花刀。准备一个盘子，倒上清水、加两片姜片去腥，然后把处理好的牛舌放进去蒸5分钟左右。拿一个小碗，放入生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉搅拌均匀备用。
【清炒花菜】需要准备的食材 花菜一块、胡萝卜半根，葱和蒜适量即可； 准备调料：食用油1大勺，盐一点点即可，鸡精少许; 做法和步骤 1.这是买回来的花菜，一朵朵的，看上去很干净的样子哦！把花菜洗净掰成小朵备用。 2.把胡萝卜去皮切成片再改刀切丁，胡萝卜富含胡萝卜素，多吃可以护眼明目哦！
我平时很喜欢做美食，总结了很多制作方法和小技巧， 希望能在你的烹饪路上助你一臂之力！ 首先，我要说的是，粉蟹其实很好吃，做法也很多， 但是要做得好吃，一定要懂得去腥和挑选好蟹。
材料： 盐、高良姜、花椒、八角、香叶、葱、香菜。 做法： 1.菜薹洗净，沥干水分备用；2.锅内烧开水，加少许食盐，放入菜薹焯水，约3分钟关火，让菜薹浸泡在盐水中；3.把焯水的菜薹迅速捞起，用清水冲洗几遍，挤干水分。