首先要准备好土豆，猪肉，辣椒，调料，葱，生姜，大蒜，食用油。将土豆皮清洗干净再削皮、切片，准备一个盆，放入刚切好的土豆片，倒点清水浸泡一会，防止土豆变色。将切好的五花肉片，辣椒片，生姜、蒜片都准备好。将平底锅烧热，放入五花肉片慢慢煸炒。炒出五花肉中多余的油份。
白薯，又称番薯、地瓜等 ，属旋花科一年生草本植物 。原名“蕃薯”，故又称“番薯”[1]；因产地不同，又称“北薯”（江苏徐州等地区）或“南薯”（广东、广西等地）。 其性平味甘，归脾、肾经，主要功效是益气生津、健脾养胃、补髓益精、通便等。对气虚乏力、脾虚厌食、大便干结、小便频繁且有泡沫等症状有食疗作用。