“以芒会友，与你同行” 首先介绍原料（超市可买到的）：新鲜大台芒（要很甜的那种！）、鱼子酱、日本清酒、柠檬汁、白糖、醋。
你要保证香菜的“长”是合理的； 其次，要掌握合适的处理方法； 最后，要选择与之相配的原料和调料。 合理的长是指，香菜梗与香菜叶的比例合适（1.5：1）。过长的香菜梗容易老、变柴；过于鲜嫩的香菜吃起来口感稀软，不够香脆。合适的处理方法，就是用开水焯烫一下，以断生为度，然后浸冰水冷却。
这个我有权发言！ 作为一个湖南人，对莲藕的爱可以说是深入骨髓的——藕汤、炒藕丝、炸藕丸……怎么做都好吃。 但要说最美味的做法，那还得是炸藕盒。说到这炸藕盒，做起来可并不容易。因为外酥里嫩、层次丰富的炸藕盒最考验厨师的手法与技巧了——做得不好，就容易老或软趴趴。要想把炸藕盒做好，就得从两方面下手。
我老家是鱼米之乡，盛产各种淡水鱼。在小时候的记忆里，除了鲜美的淡水鱼外，还有一种特别的味道，那就是油炸小鱼。我们那里有个菜市场，市场门口有个大爷会炸各种各样的小零食，其中就有炸小干鱼。五分钱一大把，香喷喷的，又酥又脆，特别好吃！每次去买面粉或者其他食材都要买一把。
24小时自制粉皮，做法简单，筋道爽滑口感好！准备食材：干粉皮50克、香菜1棵、芝麻1勺、花生碎1勺、辣椒面1勺、大蒜3瓣、香葱1棵、生抽1勺、香醋1勺、食盐半勺 制作步骤：1.将干粉皮放入碗中，加入刚没过粉皮的温水浸泡6小时以上，泡好后捞出，切成细条放在盆中备用；2.将香菜洗净后切成段，香葱切成葱花，