这个我可有得说了，因为我特别喜欢喝炖的软软烂烂的鸭子。 就拿最近做的酱鸭来举例吧。 原料：鸭子半只、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、酱油1.5勺、白糖1勺、料酒适量、香料（八角、桂皮、香叶）少量 做法： 第一步——焯水和浸泡 把鸭子洗净后剁成块，然后冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
【香辣青椒鸡丁】 准备食材：三黄鸡、辣椒干、干辣椒、蒜头、香葱 准备调料：生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、料酒、生粉 具体做法步骤如下：1. 三黄鸡处理干净后，用盐、姜片和少许酱油涂抹鸡胸肉，腌制半小时； 2. 锅中热油，爆香蒜瓣、葱花和干辣椒段，下入腌好的鸡肉，
最简单的做法 原料：嫩茄子500克、尖椒100克、葱、姜、蒜末各适量；盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、花生油各适量。做法： 1.嫩茄子去蒂洗净，切成滚刀块；青椒去蒂洗净，切成粗粒。 2.锅中加水烧热，放入茄块、花椒和少量的姜末，小火煮至茄块入味变软后，捞出沥水冷却。
作为在东北待了四年的浙江人，对于好吃的扇贝还真有一些见解… 首先，得明确一点，不是所有海里的贝壳类都能够叫做“扇贝”的~ 扇贝是海洋贝类动物中最大众的一种，属于双贝壳纲海蚌目扇贝科。根据种类不同，体表有光滑无棱且无放射状条纹或具凹陷、棘等明显特征。
食材准备： 新鲜猪肚、猪大肠、青蒜苗、小米椒、泡姜、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖、鸡精、料酒 制作步骤： 1.把买回来的猪肚清洗干净，锅中烧开水加入两勺料酒去腥，再把处理的干净的猪肚放进去煮熟捞出（用筷子可以轻轻戳透就好）2.猪大肠用盐反复搓洗 去除臭味后再放入清水中浸泡两个小时，
萝卜本来就是素馅的，所以不用放很多油； 炸的时候注意火候，小火慢慢炸，不停地搅拌，防止糊了。 我用的是那种很厚的萝卜，直接炸的，也很好吃～用料 萝卜 一根 面粉 适量（用来裹萝卜） 鸡蛋 两个 淀粉 少许 胡椒粉 少许 十三香 少许 生抽、陈醋、糖、
湖南人答这个题目真是再合适不过了！ 剁椒鱼头，又称“鸿运当头”、“财旺运旺”，是我最喜欢的一味湖南菜，用湖南话来讲叫“入味”。 鱼肉的肉质很细嫩，加上剁辣椒带来的酸辣，让人胃口大开。【食材】 鱼头（胖头鱼）一个，剁辣椒适量，姜蒜葱少许，八角桂皮香叶适量，料酒生抽老抽各适量。