苦菜，学名“败酱草”，别名“苦苣菜”“苣荬菜”“苦菜芽”等。为菊科植物，其嫩苗可食用。主要分布在我国东北地区、华北地区及陕西渭北一带，现在各地农村均有栽培。【食用价值】 早在春秋战国时期，人们对苦菜的药用价值就有记载。《神农本草经》：“主寒湿痹，四肢拘挛痛，胸腹邪气，食饮不消，热结聚肿毒。
苦菜，学名“败酱草”，别名“苦苣菜”“苣荬菜”“苦菜芽”等。为菊科植物，其嫩苗可食用。主要分布在我国东北地区、华北地区及陕西渭北一带，现在各地农村均有栽培。【食用价值】 早在春秋战国时期，人们对苦菜的药用价值就有记载。《神农本草经》：“主寒湿痹，四肢拘挛痛，胸腹邪气，食饮不消，热结聚肿毒。