偏口鱼多大的好吃？
不知道别人吃的偏口多大好吃，反正我吃的2斤左右最好吃！ 本人属于渤海湾地区，沿海人，对海鲜有一定偏好。我们这的偏口（海捕小黄花），多是冰鲜上市，也就是刚从海里捕捞起来，用冰块冷冻保存的。直接食用或者烹饪之前，放在清水里化冻就行。
我吃过最大的一条偏口是3斤多，那是当年跟着叔叔出海捕鱼的时候，网到了一条大偏口。那味道真是棒极了！鱼肉很嫩，没有什么鱼刺，搭配酱油、醋和辣椒油，好吃的不得了哦！让我至今难以忘怀！ 但是，我现在吃的最多的偏口，大多是市场上买的冰鲜的，2-3两左右一条。
因为现在生活工作都在内陆城市，能够买到新鲜的海洋鱼类几率不大。所以一般买回来的冰冻偏口或者鲜活的偏口，都是用来做汤。
首先，把偏口清洗干净，特别是鱼头里面黑色粘膜的地方，要刮洗干净。然后，在锅里放入适量水，放入葱、姜段，可以少量放些花椒和料酒去腥，然后把鱼放进去，开锅后改成小火继续炖。等到汤汁变成乳白色，关火，放入香菜末，趁热喝上一碗，那滋味....你懂得！
或者，你可以把鱼做成酸菜鱼火锅，那个也不错哟～～ 用老坛泡制的四川酸菜，配上炸酥的花生米和黄豆，煮出来的鱼，鱼肉口感滑嫩，酸菜味美，再蘸点秘制酱料，一口下去，美味无比！
偏口鱼，又叫牙鲆、比目鱼，肉嫩味鲜，刺少无腥，营养丰富。它含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素，微量元素等等。偏口鱼具有补气平血、滋补肝肾等功效。那么偏口鱼多大的好吃呢？
偏口鱼大约一斤到两斤的比较肥美，肉质鲜嫩多汁，营养价值高。偏口鱼在每年5-7月以及9-11月份是最佳的品尝季节，这两个季节的偏口鱼更肥美。
推荐食谱：粉丝烧偏口鱼
食材：偏口鱼700克、粉丝1把、胡萝卜1根、生姜3片、香葱1根、蒜头2瓣、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量
做法：
1、粉丝用热水浸泡15分钟后取出。
2、胡萝卜去皮洗净后，切成细丝；生姜和大蒜去皮洗净后切成丝，葱切成葱花。
3、偏口鱼刮鳞，去内脏、清洗干净，鱼身两面各切三刀，撒上少许盐和姜片，入锅蒸熟。
4、将蒸熟后的偏口鱼取出，将蒸鱼时渗出的汁水倒掉，用厨房纸轻轻将鱼表面的水分吸干，放回蒸盘备用。
5、热油锅，下生姜和大蒜炒出香味，放入胡萝卜丝炒匀。
6、将泡软的粉丝整齐的铺在盘里，把炒香的胡萝卜丝等料放在粉丝上。然后把蒸好的偏口鱼摆在粉丝上。
7、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐放入锅里，煮至沸腾后淋在偏口鱼上。撒上葱花即可享用。
