馅饼如何加热好吃?

萧宇梓萧宇梓最佳答案最佳答案

这个我有权发言!本人在天津,最喜欢的早餐是煎饼果子(就是天津人常说的煎饼卷油条),有一次晚上下班晚了没买到,就买了两个煎饼打包回来第二天早上吃,可是到了第二天上午怎么热也不香了。 于是我把其中一个煎饼放进烤箱里烤,结果……真香啊! 我把另一个也放了进去……真的好吃到爆炸啊!

从此我发现了馅饼新大陆,只要放烤箱里“滋滋”的响着,就会香气四溢,吃起来酥脆可口。 如果不放烤箱呢?我做过多次实验——放在微波炉里加热(高火三分钟)、放在蒸锅里加热(水沸腾后计时两分钟)、放在电饭煲里加热(加少许水,煮饭模式三分钟)、甚至放在锅里煎炒(微火两分钟后翻面再二分钟),最后的结果都是——不脆了,不好吃了! 所以我得出结论:

1.电饼铛里的温度最高可达三百六十度以上,适合油炸食物。而微波炉、电饭煲和水锅的温度均达不到这个数值。 所以如果要用上述方法来加热的话,电饼铛是最好的选择。

2.如果用上述方法仍然不能使馅饼变热变软,说明做法不正确或者火候不够,需要继续加热。 但用烤箱是不行的哦!因为会烤焦!(我的经验之谈,可能因人而异) 喜欢酥脆口感的可以试试这个方法~

荆继机荆继机优质答主

现在,有些饼类产品是通过工厂预制完成,比如叉烧酥、蛋黄酥、莲蓉酥、鲜肉酥、豆沙酥等。这样的饼在出厂时,就已经烤好了,只要加热一下就能吃。

对于这样的饼,加热方法比较简单。微波炉加热1分钟,烤箱180度加热15分钟左右,空气炸锅180度15分钟左右。

如果是现做现烤的饼,那么就要区别对待了,比如常见的家常馅饼、千层饼、韭菜鸡蛋饼、肉饼等。

如果是刚烤完,没有吃完,还有剩的,那么存放的方式就很重要。先把馅饼放凉,然后装进保鲜袋里,扎紧实,冰箱冷冻(-18度以下)保存。再次加热的时候,我推荐“两步加热法”。第一步:冷馅饼,从冰箱里拿出来,不用解冻,先用微波炉加热1分钟。第二步:微波炉加热之后,再放进350度的热锅里,不放一滴油,小火烙2分钟。这样吃起来,皮很酥。

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