桂鱼越大越好吃吗？
这个结论是错的！ 影响鱼肉风味的因素有很多，个体大小只是其中一个很小的因素。甚至不是决定性因素。 决定鱼肉风味的因素有： 所以，从风味上来说，一条两斤左右的桂鱼，可能比一条五斤的桂鱼的滋味更好。（前提是养殖得当） 因为： 个体小的鱼类，一般生长周期短，嘴中味道丰富的味觉细胞数量较少，感受不到太复杂的香味物质，入口的鲜香程度相对较高； 个体大的鱼类，往往生长周期长，摄入的食物复杂，在消化过程中会合成更丰富的味道分子，因此口感更香醇、复杂。但过分的香气反而会掩盖部分鲜味。
另外，从营养和食用价值上来说，大一点的桂鱼更好。因为： 大一点的桂鱼，意味着它们拥有了更复杂的消化系统，能够分解更多的营养物质，供自己吸收利用。 小鱼虽然也很美味，但是它们的消化道相对来说比较简单，能够消化的营养物质含量比较低，体内的浪费比例就比较高，身体用来消化吸收的营养物质比例小，能供给身体的营养素数量就少，它们长得越快、越大，体内能提供给人体的营养素就越少。 从这个角度来说，小鱼反而不如大块儿。
不过，大家在选购的时候也要擦亮眼睛，现在市面上的草鱼、鲤鱼等淡水鱼，很多都是饲料养出来的“瘦身”鱼，这样的鱼虽然吃了不会发胖，但是营养密度很低，还不如吃小龙虾、甲鱼等肉类。