蔬菜什么功效与作用？
1。西红柿
番茄又称西红柿，既可蔬食，也可食用。西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高。每天食用适量的西红柿，对健康有利。番茄的药效：消化食物，滋补身体，抗衰老，帮助消化，利尿，治疗阳痿，治疗牙龈出血，治疗口腔溃疡，美白肌肤，治疗便干，帮助消化，清热解毒。
2。包菜
也就是圆白菜，可能因为比较难看名字也比较难看，但是营养价值却是一等一的，所含的营养可以说是面面俱到。不仅如此，包菜的疗效还很广泛，可止泻、止咳、清热、止血、止痛、结膜炎、小便不通、口臭、咽喉肿痛、小便不利等等等等，可谓是生活中的小帮手。
3。莴苣
含有较多的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的肠胃渗透力，有效防治便秘，同时能抑制糖类转化成脂肪，预防发胖。莴苣香甜清淡，味道鲜美，常常用来与荷兰豆一起炒着吃，或者做成色拉。茎叶可作为蔬菜食用，而且是人体较为需要的营养成分。而且莴苣具有开胃、润肠通便、降血压、抗肿瘤的功效。
4。茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削去皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力。硒还有防癌抗癌作用。心脑血管疾病患者、关节炎患者、慢性肺结核病人和冠心病病人不宜多吃。
5。萝卜
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
吃蔬菜对身体有很多功效与作用，我们要学会注重平时的饮食，还要多锻炼身体。