澄粉有什么功效？
澄粉的加工工艺经过反复筛洗，蛋白质的含量比其它谷类都低，几乎不含面筋质，它具有淀粉类的特性，黏性大，膨胀性好，没有韧性，在制作中容易成熟，口感比较酥松。
澄粉在热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、微量元素的含量上都非常丰富。
澄粉在中医理论中具有补虚健脾、消积开胃、化痰止咳、润肠通便等功效。可用于治疗小儿消化积滞、气虚食少、腹胀泄泻、乳汁不通、大便干燥等症。
需要注意的是，有风寒者不宜食用糯米和高粱。大便稀薄、中暑、腹泻者也忌食糯米和高粱。
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