玉米面加糯米粉有什么作用？
玉米面加糯米粉用来做发糕更松软，也可以做其它的面食。玉米面营养价值很高，其脂肪和蛋白质含量均高于一般谷物，含脂肪3.2%，蛋白质9.6%，还含有磷、钙等成分。
扩展资料
发糕所用到的食材有：
鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，炼奶，牛奶，玉米油，细砂糖。首先将低筋面粉和泡打粉混合过筛。盆里放入鸡蛋，炼奶，细砂糖，用电动打蛋器搅打至粘稠。加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀。
再加入过筛后的低粉，搅拌至顺滑无颗粒。将面糊倒入模具中，轻轻震两下，放入预热好的烤箱中。上下火170度20分钟左右，用牙签插入后拔出来是干净的就可以出炉了。