土豆面怎么办的？
【土豆面疙瘩】先把土豆洗净用擦丝器擦成丝，在盆中打入一个鸡蛋加适量盐、胡椒粉，和土豆搅匀后撒上面粉搅成絮状，然后用手抓成团，再揪成小剂子、然后用手指捻成小疙瘩即可。
做好的土豆面疙瘩，放在开水中煮熟后控干水分，再热油锅下入葱末炒香，然后把煮熟的土豆面疙瘩倒进去加适量盐、鸡粉调匀后炒干水分就可以出锅装盘了。
【西红柿土豆疙瘩】把土豆去皮洗净后切成滚刀块，西红柿洗净也切成滚刀块。葱切成末、姜切成片，面粉中加入一个鸡蛋搅成鸡蛋面糊备用。
锅中烧水，下入搅好的鸡蛋面糊搅散，煮熟后控干水分，热油锅下入葱末、姜片炒香，倒入西红柿块炒匀，加适量清水或高汤煮沸，再加入煮熟的鸡蛋面和土豆块、加适量盐调匀，焖煮至土豆熟软后勾入水淀粉推匀，点入香油、淋入香醋即可出锅。
【红薯面疙瘩】五花肉切片、干辣椒切段，红薯洗净入蒸锅蒸熟后去皮取出，趁热按压成泥，再加入适量面粉及水揉成光滑的面团，揪成小剂子，用两手指捻成小疙瘩待用。另准备少许锅巴，用擀面杖擀碎。
锅中烧油，下入五花肉煸炒出油后放入花椒、八角炒香，加入生抽、老抽炒匀，添入适量高汤，下入土豆片、红薯小面疙瘩及干辣椒段，加适量盐调匀烧10分钟后撒入碎锅巴，烧至锅巴颜色变深、汤汁浓稠便可盛入砂锅中。